کتاب Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals اثر جمعي از نويسندگان انتشارات تازه ها
297,600تومان
معرفی اجمالی
مشخصات محصول
فروشندگان
معرفی اجمالی
کتاب آنزیم‌های میکروبی در تولید مواد غذایی و مکمل‌های کارکردی: منبعی معتبر برای مطالعه
کتاب "آنزیم‌های میکروبی در تولید مواد غذایی و مکمل‌های کارکردی" به نقش اساسی آنزیم‌های میکروبی در فرایند تولید مواد غذایی و مکمل‌های کارکردی می‌پردازد.
تألیف صاحب‌نظران برجسته
این اثر توسط آمیت کومار رای، رانجنا سیروهی و لوسیانا پورتو د سوزا وندنبرگ در سال 2021 به چاپ رسیده است، که هر یک از نویسندگان تجربه‌ای ارزشمند در حوزه علوم غذایی دارند.
ارایه اطلاعات کاربردی در کتاب آنزیم‌های میکروبی در تولید مواد غذایی و مکمل‌های کارکردی
این کتاب به‌طور جامع به بررسی مکانیسم‌ها و کاربردهای آنزیم‌های میکروبی در تولید عملکردهای مواد غذایی و تغذیه‌ای می‌پردازد و به دانشجویان، محققان و فعالان صنعت اطلاعات مفیدی ارائه می‌دهد.
محتوای کتاب
- تحلیل دقیق نقش آنزیم‌های میکروبی در فرایندهای بیولوژیکی
- بررسی کاربردهای موجود در صنایع غذایی و مکمل‌های غذایی
- مقالات علمی و مثال‌های تجربی از تحقیقات پیشرفته
کتاب "آنزیم‌های میکروبی در تولید مواد غذایی و مکمل‌های کارکردی" منبعی است برای افزایش دانش و کاربرد آنزیم‌ها در بهبود کیفیت و عملکرد محصولات غذایی. این منبع مناسب برای افرادی است که در پی شناخت بهتر از این حوزه می‌باشند.
مشخصات
| نویسنده: | جمعي از نويسندگان |
|---|---|
| ناشر: | تازه ها |
| شابک: | 9781032317564 |
| موضوع: | آنزیم‌های میکروبی، مواد غذایی کارکردی، مکمل‌های غذایی |
| قطع: | رقعی |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| تعداد صفحه: | 318 |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| وزن: | 318 گرم |
فروشندگان
دیجی‌کالا
خرید از دیجی‌کالا297,600تومان
