کتاب Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals اثر جمعی از نویسندگان انتشارات مؤلفین طلایی

مطالعه‌ای جامع درباره کتاب Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

کتاب Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals به بررسی فناوری‌های سبز و آنزیمی برای تأمین نیازهای در حال افزایش به مواد مغذی و غذاهای کاربردی پرداخته است.

توسعه فناوری‌های نوین با Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

این کتاب به تحلیل میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌ها، مخمرها و قارچ‌های رشته‌ای که در سطح جهانی در تولید مواد غذایی نقش دارند، می‌پردازد. آنزیم‌های میکروبی به نحوه تجاری‌سازی و فرآوری مواد غذایی مفید از این میکروارگانیسم‌ها اشاره دارد.

فصل‌های کلیدی در Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals

• بررسی منابع آنزیمی و کاربرد آنها
• فرآیندهای مبتنی بر آنزیم و مزایای سلامتی
• نقش متاژنومیکس و مهندسی مولکولی در آنزیم‌ها

این کتاب ابزار مفیدی برای دانشجویان، دانشگاهیان و متخصصان صنعت علوم غذایی و میکروبیولوژی کاربردی به شمار می‌آید. آخرین ویرایش این اثر توسط انتشارات مؤلفین طلایی به طور اختصاصی منتشر شده است.