معرفی اجمالی
جو آَی و سوپی سرمد : این نوع دانه جو است که فقط پوسته بیرونی و غیرقابل خوردن آن برداشته شده است. در مقایسه با سایر انواع جو جویدنی تر است و پختن آن زمان بیشتری می برد
جو پوست کنده ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از فیبر می باشد. برای تهیه انواع آش سوپ و … استفاده می شود. استفاده از جو سبب می شود تا فرد احساس سیری کند بنابراین در کاهش وزن افراد موثر است و در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.جو پوست کنده به عنوان یک غلات کامل در نظر گرفته می شود. نوع کامل آن زمان بیشتری برای پخت لازم دارد معمولا برای سوپ و نوع چندتکه آن معمولا برای آش استفاده می شود.