کتاب Microbial Bioprocessing of Agri-food Wastes اثر جمعي از نويسندگان انتشارات مؤلفين طلايي

معرفی کتاب Microbial Bioprocessing of Agri-food Wastes

کتاب "Microbial Bioprocessing of Agri-food Wastes" به بررسی روش‌های تولید مواد مغذی و کاربردی از ضایعات کشاورزی و غذایی می‌پردازد.

مواد تشکیل‌دهنده غذایی و اهمیت آن‌ها

این کتاب به قلم جمعی از نویسندگان معتبر منتشر شده و تمرکز ویژه‌ای بر روی مولکول‌های مهم غذایی دارد. این مواد نه‌تنها مسئول تغذیه و ثبات غذا هستند، بلکه تأثیرات زیادی بر رنگ، طعم، ویژگی‌های رئولوژیکی و حسی نیز دارند.

توجه صنایع به تولید پایدار و طبیعی

روندهای نوین تولید مواد غذایی بر اساس گیاهان و منابع طبیعی در این کتاب به‌طور جامع بررسی شده است. کتاب به نیاز مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان پاسخ می‌دهد که در جستجوی مواد دارای ویژگی‌های تکنولوژیکی بالاست که در عین حال با حداقل استفاده از وسایل مصنوعی و اثرات منفی بر محیط زیست تولید می‌شوند.

ویژگی‌های کتاب Microbial Bioprocessing of Agri-food Wastes

• بررسی عمیق و دقیق روش‌های بیولوژیکی در فرآوری ضایعات غذایی
• ارائه داده‌ها و اطلاعات علمی به‌روز در زمینه‌ی صنایع غذایی
• تأکید بر تولید پایدار و مسئولانه مواد غذایی

نتیجه‌گیری

این کتاب، که جدیدترین ویرایش آن توسط انتشارات مؤلفین طلاعی منتشر شده، منبعی ارزشمند برای تمام پژوهشگران و فعالان در زمینه صنایع غذایی و بیوتکنولوژی است.