کتاب The Plant Paradox اثر  Steven R. Gundry MD انتشارات HarperCollins Publishers Inc

کتاب The Plant Paradox: نگرشی جدید به تغذیه و سلامتی

کتاب The Plant Paradox اثر Dr. Steven R. Gundry، متخصص قلب و عروق، به بررسی پروتئین‌های گیاهی مضر می‌پردازد.

تحلیل لکتین‌ها در The Plant Paradox

در کتاب The Plant Paradox، دکتر گاندری توضیح می‌دهد که گلوتن تنها یکی از انواع پروتئین‌های گیاهی به نام لکتین است. لکتین‌ها نه تنها در غلات حاوی گلوتن وجود دارند، بلکه در بسیاری از مواد غذایی ظاهراً سالم نیز دیده می‌شوند. این پروتئین‌ها در دانه‌ها، پوست و برگ گیاهان قرار دارند و به عنوان راهی برای محافظت از گیاهان در برابر شکارچیان طراحی شده‌اند.

تأثیرات منفی لکتین‌ها بر سلامت

بلعیدن لکتین‌ها می‌تواند واکنش‌های التهابی در بدن ایجاد کند که ممکن است به افزایش وزن و بروز بیماری‌های خطرناک منجر شود. دکتر گاندری در طی سال‌ها، با درمان ده‌ها هزار بیمار، به این نتیجه رسیده است.

نظام درمانی در The Plant Paradox

برنامه بالینی اثبات‌شده دکتر گاندری شامل مراحل سم‌زدایی سلول‌ها، ترمیم روده و تامین مواد مغذی بدن است. این برنامه به کاهش اختلالات خودایمنی، دیابت، سندرم روده نشتی، بیماری‌های قلبی و عصبی کمک می‌کند.

نتیجه‌گیری

کتاب The Plant Paradox به خوانندگان این امکان را می‌دهد که با آگاهی بیشتری به انتخاب غذاهای خود بپردازند و از تأثیرات مخرب لکتین‌ها بر سلامتی آگاه شوند.