کتاب Anthocyanins in Health and Disease اثر جمعي از نويسندگان انتشارات تازه ها

کتاب Anthocyanins in Health and Disease (آنتوسیانین‌ها در سلامتی و بیماری) تألیف Taylor C. Wallace و M. Monica Giusti در سال 2021 منتشر شده است. این کتاب به بررسی جامع خواص زیستی و سلامتی آنتوسیانین‌ها به عنوان ترکیبات فنولیک موجود در میوه‌ها و سبزیجات می‌پردازد. نویسندگان برجسته این حوزه، نقش آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدسرطانی آنتوسیانین‌ها و همچنین کاربردهای بالینی آن‌ها در پیشگیری و درمان بیماری‌ها را مورد بحث قرار داده‌اند. این کتاب جامع مرجعی عالی برای محققان تغذیه و سلامت است.