قروت ساوا - 300 گرم

قروت ماستی ساوا، از خوسف خراسان جنوبی آمده است. کیفیت بالای این کشک متفاوت، از ماست سیاه‌چادری است که از شیر کامل گاو و کمی شیر گوسفند در دیگ چدنی درست شده و چربی کره‌ی درونش طعمش را خوشمزه‌تر می‌کند. قروت، شبیه ریگ‌های ریز است و بافتش سفت و متراکم و عطر قوی‌اش به دلیل شیر گوسفندی‌اش کم‌نظیر است. بنابراین این نوع کشک برای تازه‌خوری نیست. قروت‌ها خالص و طبیعی هستند و هیچ‌گونه مواد افزودنی‌ای مثل آرد و نشاسته، در آن‌ها وجود ندارد. شگفتی این محصول را بعد از پخت می‌بینیم؛ رنگ اولیه‌اش به شیری و کرمی می‌زند ولی در همراهی با گردو و پیاز، وقتی با آن غذای محلی خوشمزه‌ای به همین نام درست می‌کنیم، رنگ بنفش بامزه‌ای به خود می‌گیرد و ما را شگفت‌زده می‌کند. شهرت این فرآورده‌ی لبنی، بیش از 2 سال است که به فراتر از منطقه محلی‌اش رسیده و مهارت، دانش و فرهنگ این غذای سنتی خراسان جنوبی در فهرست میراث ناملموس ایران ثبت شده است.