معرفی اجمالی
اگر تاکنون دقت کرده باشید سرآشپزان و قصابان مکررا بین کار خود ، لحظه ای درنگ کرده و لبه های چاقو خود را صیقل میزنند. اگر فکر می کنید صیقل زدن ، چاقو را تیز میکند در اشتباه هستید ، مصقل تنها لبه چاقو را صاف میکند . این کار به خاطر آن است که هنگام بریدن مواد ، لبه چاقو تاب برداشته یا خم می شود. اگر می توانستید چاقو را زیر میکروسکوپ ببینید ، حتما متوجه سطح مواج و دلیل کندی چاقو برای برش می شدید. با استفاده از مصقل تیغه چاقو ، صاف و مساوی می شود. پس زمانیکه چاقوی شما برای بریدن بازی درآورد ، آن را صیقل دهید ، تیز نکنید. هرزمان که چاقو را برداشتید و بریدن را شروع کردید ، مصقل را دم دست قرار دهید. م
مشخصات
ابعاد: | 46x4x3 سانتیمتر |
---|---|
وزن: | 400 گرم |
طول تیغه: | 30 |
جنس تیغه: | فولاد ضدزنگ |
جنس دسته: | پلاستیک |
سایر توضیحات: | - مصقل پرتغالی سایز 12 - جنس دسته : پلاستیک فشرده شده مستحکم - جنس تیغه : فولاد ضد زنگ - دارای حلقه ی آویز - طول تیغه : 30 سانتی متر - طول دسته : 13 سانتی متر - وزن : 400 گرم |