جوز هندی دست پز تک - 500 گرم

ادویه ریشه جوز چیست و چه طعمی دارد ادویه ریشه جوز که اغلب با زنجبیل اشتباه گرفته می شود از ریشه خشک شده درخت جوز هندی تهیه می شود. ریشه جوز به رنگ قهوه ای سرخ مانندی است و طعمی تند و شیرین و کمی تلخ دارد. طعم آن به تندی زنجبیل نیست و کمی یادآور طعم دارچین است. کاربردهای ریشه جوز در آشپزی از این ادویه در تهیه انواع سس، کاری و سوپ و همچنین انواع کیک و شیرینی استفاده می شود. ریشه جوز یکی از ادویه های پرکاربرد در آشپزی است . این ادویه به دلیل طعم شبه مرکباتی اش در همه چیز از کاری ها گرفته تا سوپ ها به کار گرفته می شود. این ادویه به غذاهای گوشتی بخصوص غذاهایی که با گوشت گوساله تهیه می شوند طعم مطبوعی می بخشد. می توان آن را به انواع سوپ و خوراک و غذاهای نمکی و به هر غذایی که در تهیه آن از فلفل استفاده می شود اضافه کرد. ریشه جوز یکی از مواد اصلی کاری های تایلندی است و طعم مطبوعی به مرغ، ماهی و سایر غذاهای دریایی می بخشد. همچنین این ادویه در ترکیب با فلفل قرمز، شیر نارگیل، رازیانه، سس ماهی، سیر و لیموترش طعم مطبوعی پیدا می کند. به عنوان مثال می توانید از این ادویه در تهیه کاری قارچ استفاده کنید. برای تهیه کاری قارچ دو پیمانه شیر نارگیل را در قابلمه جوش بیاورید و سه برگ لیموی کفیر، دو قاشق چایخوری نمک و دو قاشق غذاخوری ادویه ریشه جوز را به آن اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه آهسته غل بخورد. سپس 300 گرم قارچ به آن اضافه کنید و پنج تا ده دقیقه بپزید تا قارچ ها نرم شوند. قابلمه را از روی شعله بردارید و یک چهارم پیمانه آب لیموترش به آن اضافه کنید. کاری قارچ را با برنج یا سبزیجات سرو کنید. از ریشه جوز در تهیه انواع شیرینی ها و کیک ها نیز استفاده می شود. می توانید آن را به شیرینی شکری اضافه کنید تا کمی عطر و طعم تند پیدا کنند. طعم ادویه ریشه جوز در ترکیب با مرکبات نیز فوق العاده می شود. به همین دلیل از آن در تهیه مارگاریتای پرتقالی یا لیموناد نیز استفاده می کنند.