کتاب Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia اثر J. David Owens انتشارات CRC Press
358,800تومان
معرفی اجمالی
مشخصات محصول
فروشندگان
معرفی اجمالی
غذاهای تخمیری بومی آسیای جنوب شرقی (Indigenous Fermented Foods of Southeast Asia) اثر جی. دیوید اوئنز کتاب غذاهای تخمیری بومی آسیای جنوب شرقی توسط جی. دیوید اوئنز در سال 2014 میلادی به چاپ رسیده است. این کتاب به بررسی انواع غذاها و نوشیدنی‌های تخمیر شده سنتی و بومی در کشورهای آسیای جنوب شرقی از جمله ویتنام، تایلند، اندونزی، مالزی و فیلیپین می‌پردازد. مطالب شامل تاریخچه، فرایند تولید، ترکیبات و خواص تغذیه‌ای و سلامت‌بخش این مواد غذایی است. این کتاب برای دانشجویان و محققان علوم و صنایع غذایی مفید است.
مشخصات
| نویسنده: | J. David Owens |
|---|---|
| ناشر: | CRC Press |
| شابک: | 9781439844809 |
| موضوع: | غذاهای تخمیری، آسیای جنوب شرقی، میکروبیولوژی غذا |
| قطع: | رقعی |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| تعداد صفحه: | 453 |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| وزن: | 453 گرم |
فروشندگان
دیجی‌کالا
خرید از دیجی‌کالا358,800تومان
محصولات مشابه
مشاهده همه محصولات مشابه