کتاب Advances in Dairy Ingredients اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-Blackwell
303,600تومان
معرفی اجمالی
مشخصات محصول
فروشندگان
معرفی اجمالی
پیشرفت‌ها در اجزای فراورده‌های لبنی (Advances in Dairy Ingredients) اثر جفری دبلیو. اسمیترز، مری آن آگوستین، کتابی جامع در زمینه فراوری و کاربرد مواد اولیه لبنی است. این کتاب به بررسی تکنولوژی‌ها و روش‌های نوین استخراج، جداسازی و فرمولاسیون اجزا و ترکیبات مهم شیر مانند پروتئین، چربی، کربوهیدرات‌ها و ویتامین‌ها می‌پردازد. مخاطبان این کتاب محققان و صنعت‌گران حوزه علوم و صنایع غذایی هستند. کتاب دانش کاربردی در تولید انواع فراورده‌های لبنی ارائه می‌دهد و در سال 2008 منتشر شده است.
مشخصات
| نویسنده: | جمعي از نويسندگان |
|---|---|
| ناشر: | Wiley-Blackwell |
| شابک: | 9780813823959 |
| موضوع: | فراوری اجزا و ترکیبات شیر |
| قطع: | رقعی |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| تعداد صفحه: | 352 |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| وزن: | 352 گرم |
