فلفل قرمز دست پزتک - 100 گرم

ادویه فلفل قرمز از فلفل قرمز خشک و آسیاب شده تهیه می شود . این ادویه رنگ قرمز درخشان و طعمی تند و آتشین دارد. فلفل قرمز یکی از شاخص ترین و پرکاربردترین انواع فلفل است . فلفل قرمز علاوه بر مصارف آشپزی هزاران سال است که به عنوان داروی گیاهی نیز مورد استفاده میشود. این ادویه حاوی چندین نوع ویتامین و مواد معدنی است . همچنین به همین دلیل وجود آن در رژیم های غذایی سالم بسیار مفید است. با وجود تندی بسیار بالای فلفل قرمز، این ادویه عطر و بوی نسبتاً ملایمی دارد. البته با توجه به تندی شدید آن، بهتر است هنگام آشپزی مقدار کمی از آن را به غذا اضافه کنید تا طعم آن به غذا غالب نشود. اصالت فلفل قرمز به آمریکای مرکزی برمی گردد و بیشتر از همه در آشپزی مکزیکی کاربرد دارد. مکزیکی ها در تهیه انواع سس تند، مرینید گوشت و غذاهای سنتی مانند انچیلادا، تاکو و فاهیتا از آن استفاده می کنند. به مرور زمان ادویه فلفل قرمز جای خود را در آشپزی آسیایی نیز باز کرده است . که در تهیه غذاهایی مانند کاری های هندی و سوپ های تند تایلندی مورد استفاده قرار می گیرد. میتوان از فلفل قرمز در تهیه غذاهای مختلف مانند خوراک چیلی کن کارنه، سوپ سبزیجات، املت پنیر استفاده کرد. همچنین تهیه آرد سوخاری و هات چاکلت مکزیکی و سس چیلی مکزیکی استفاده میشود. هندی ها نیز معمولاً برای تندتر کردن غذاهایشان از فلفل قرمز استفاده می کنند. با اضافه کردن کمی فلفل قرمز به غذاهایی که رنگ مناسبی ندارند به آنها ته رنگ قرمز خوشایندی اضافه میشود. در تهیه مرینید سبزیجات بریان نیز می توان از این ادویه استفاده کرد. علاوه براین  فلفل قرمز یکی از ادویه هایی است که در سس های بر پایه گوجه فرنگی مورد استفاده قرار می گیرد. برای نگهداری فلفل قرمز آن را در یک ظرف محفوظ از هوا بریزید و در جایی دور از نور نگهداری کنید. ادویه فلفل قرمز ماندگاری بالایی دارد و معمولاً تا دو سال تازگی خود را حفظ می کند.