كتاب سردی و گرمی خوراکی ها اثر سارا رضایی انتشارات توساکو

جهان هستی از چهار رکن آب، آتش، باد، و خاک تشکیل شده است که هر رکن کیفیت مخصوص به خود را دارا می باشد که عبارتند از: رطوبت، حرارت، برودت و یبوست، که نوع و کیفیت انواع مزاج و ترکیب این چهار رکن و چهار کیفیت، نه مزاج را ایجاد می کند. چهار مزاج منفرد شامل : گرمی ، سردی ، خشکی و تری و چهار مزاج مرکب شامل گرم و تر ، گرم و خشک ، سردو تر , سرد و خشک , و نهمین مزاج معتدل می باشد. مردم به علت اختلاف ساختمان بدنی و روانی دارای طبایع و مزاج های مختلف می باشند که فطرتا این مزاج ها دارای اعتدال هستند. هر گونه عدم تعادل بین این مزاج ها باعث ایجاد بیماری می شود. انواع خوردنی ها و نوشیدنی ها ، محیط زندگی ,اخلاق و رفتار، تمایلات ، افکار و اندیشه ، همگی در حفظ این تعادل یا در هم خوردن این تعادل نقش مهمی ایفا می کنند