کتاب امنیت غذایی در ایران اثر ویلم فلور انتشارات ایرانشناسی

کتاب امنیت غذایی در ایران که نوشته ایران‌شناس پرکار و مشهور، «ویلم فلور» است، تلاش کرده تا از خلال گزارش‌ها و یادداشت‌های مختلف ازجمله دست‌نوشته‌ها و گزارش‌های عوامل مالی بلژیکی که در آن زمان در ایران در حوزه‌های مالی و خدمات عمومی مشغول به‌کار بودند، نگاه جدیدی به پدیدة تولید و توزیع ارزاق عمومی و نقش دولت‌ها بر آن از طریق تأسیس «اداره ارزاق» و شعبه‌های آن داشته باشد.