زعفران سرگل قائنات - 9 گرم

یک شاخه زعفران رو در نظر بگیرید. در قسمت پایینی زعفران قسمت خامه یا ریشه وجود دارد که سفید رنگه. سپس رشته زعفران کم کم نارنجی و بعد هم کم کم قرمز می‌شود. از قسمت قرمز رنگ هرچقدر به سمت بالای کلاله‌ها حرکت می‌کنیم این رنگ قرمز تیره و تیره تر می‌شود. زعفران سرگل درواقع همان بخش قرمز رنگ زعفران است، که شامل قسمت نارنجی رنگ یا کم رنگ تر و قسمت خامه نمی‌شود. به قسمت خالص زعفران که قرمز رنگ است و بالای تار زعفران قرار دارد سرگل گفته می‌شود و دلیل این نامگذاری نیز این است که این قسمت جدا شده از تار زعفران در بالاترین قسمت تار زعفران قرار دارد. به زعفران سرگل زعفران ممتاز نیز گفته می شود زیرا کلاله های قرمز رنگ بدون سفیدی و بدون به هم چسبیدگی جدا شده از تار زعفران و دارای رنگ دهی بالا به دلیل نداشتن خامه و سفیدی می باشند.