کتاب Advanced Technologies for Meat Processing اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press

فناوری‌های پیشرفته فرآوری گوشت (Advanced Technologies for Meat Processing) اثر فیدل تولدرا، لئو ام. ال. نولت این کتاب به معرفی فناوری‌ها و روش‌های نوین و پیشرفته در فرآوری، نگهداری و بسته‌بندی گوشت و فرآورده‌های گوشتی می‌پردازد. موضوعاتی مانند استریلیزاسیون، خشک کردن، استخراج، کپسوله شدن و روش‌های غیرحرارتی در این کتاب بررسی شده‌اند. کتاب منبع مناسبی برای دانشجویان، محققان و صنعتگران حوزه علوم و صنایع غذایی است و در سال 2006 منتشر شده است.