کتاب آنتی‌اکسیدان‌ها سپر دفاعی ورزشکار اثر الهه ملکیان‌فینی انتشارات مرسل

بررسی آثار آنتی اکسیدان‌ها در سلامت بدن و از بین بردن رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم دفاعی بدن است. در این نوشتار ابتدا تعریفی از رادیکال آزاد و مکانیسم تخریبی آن در ایجاد بیماری ارایه شده و پس از آن نقش ورزش و فعالیت بدنی در تولید آنتی اکسیدان و نیز نقش آن در از بین بردن رادیکال آزاد در بدن، مورد شرح و بررسی قرار گرفته است. در ادامه نویسنده به تبیین سیستم دفاعی بدن و سیستم آنزیمی آن پرداخته و چگونگی آزاد شدن آنتی اکسیدان را از لحاظ پزشکی بررسی نموده است. وی در بخش بعدی کتاب به معرفی مکمل‌های آنتی اکسیدانی مانند: ویتامین C، ویتامینE، کارتنوئیدها، مکمل رزوین، سلنیوم، مس، کوآنزیم، کافئین و گلوتاتیون پرداخته و آثار این مکمل‌ها را بر عملکرد ورزشکاران تبیین نموده است.