معرفی اجمالی
بذر بادمجان دلمه ای بسته بندی بزرگ
بادمجان گياهي است يکساله و ساقه آن نسبتا ضخيم و پوشيده از کرک است. ارتفاع ساقه آن تا 70 سانتيمتر مي رسد . برگهاي آن بيضي شکل با نوک باريک و گلهاي آن بنفش رنگ است. بادمجان يکي از صيفيجاتي است که در تمام فصول سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتي که آن را بي خاصيت مي داند سرشار از ويتامين ها و مواد مغذي است. از ويتامين هاي موجود در بادمجان مي توان به ويتامين هاي گروهB ، ويتامين A و C و مواد معدني مختلف از جمله کلسيم، فسفر، مس، گوگرد، منيزيم، پتاسيم و آهن اشاره کرد. علاوه بر ويتامين ها و املاح ياد شده، بادمجان داراي فيتونوترينت هايي است که خاصيت آنتي اکسيداني فوق ال