کتاب Building a Meal اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Columbia University Press

کتاب Building a Meal: بررسی عمیق در آشپزی مولکولی

کتاب "Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism" اثر اروه تیس، به بررسی اصول و مبانی آشپزی مولکولی می‌پردازد. این کتاب در سال 2014 توسط انتشارات Columbia University Press منتشر شده و ترجمه‌ی آن نیز به فارسی در دسترس است.

مفاهیم کلیدی کتاب Building a Meal

این اثر شامل بررسی کاربرد علم و شیمی در آشپزی است و روش‌های نوین برای طراحی و تهیه وعده‌های غذایی را معرفی می‌کند. اروه تیس، نویسنده این کتاب، به عنوان یکی از پیشگامان آشپزی مولکولی شناخته می‌شود.

چرا کتاب Building a Meal را مطالعه کنیم؟

• کشف اصول علمی پشت آشپزی مولکولی
• یادگیری روش‌های خلاقانه طراحی منوی غذایی
• منبعی مفید برای سرآشپزان و علاقمندان به آشپزی

تجربه‌ای جذاب با کتاب Building a Meal

کتاب "Building a Meal" با ارائه دیدگاه‌های تازه و علمی، امکان کاوش در دنیای آشپزی را فراهم می‌آورد. این اثر نه تنها برای سرآشپزان حرفه‌ای کاربردی است، بلکه برای تمامی علاقه‌مندان به فنون نوین آشپزی می‌تواند به عنوان منبعی الهام‌بخش باشد.