کتاب Nuevo arte de la cocina espanola, de Juan Altamiras اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Editorial Ariel

کتاب Nuevo arte de la cocina espanola, de Juan Altamiras (هنر جدید آشپزی اسپانیایی، نوشته خوان آلتامیراس) اثری است که ابتدا در سال 1745 منتشر شده است. این کتاب به عنوان یکی از آثار مهم در زمینه آشپزی اسپانیایی شناخته می‌شود که مجموعه‌ای از دستورالعمل‌های آشپزی متنوع و اصیل اسپانیایی را ارائه می‌دهد. جوان آلتامیراس به عنوان نویسنده اصلی این کتاب شناخته می‌شود که اصول، تکنیک‌ها و دستورالعمل‌های آشپزی خود را با دقت و دانش بسیار بررسی کرده و به نوعی میراثی برای آشپزی اسپانیایی به جا گذاشته است. نویسندگان کتاب Nuevo arte de la cocina espanola ، یعنی ویکی هیوارد و کریستینا ماسیا اوریو، با بازنگری و بازسازی این کتاب، این آثار کلاسیک را به زندگی بازگردانده‌اند و به خوانندگان مدرن فرصتی را برای آشنایی با تاریخچه و هنر آشپزی اسپانیایی می‌دهند. آنها با توضیحات و ترجمه‌های خود، این اثر را به یک منبع ارزشمند برای آشنایی با فرهنگ غذایی اسپانیایی تبدیل کرده‌اند.