نمک تصفیه شده یددار سبزنام - 600 گرم

نمك استخراج شده از معدن يا دريا، ناخالصي‌هاي فراواني دارد كه عمده‌ترين آنها، سولفات كلسيم و گچ است كه به دليل سفيد بودن، قابل تشخيص از اصل نمك نيست و تاكنون خبرهايي در مورد عوارض خطرناك ناخالصي‌هاي فلزات سنگين موجود در نمك‌هاي خوراكي تصفيه نشده از سوي كارشناسان و متوليان امر بهداشت منتشر شده است.مسولين وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي در گفتگو با رسانه ها بارها درباره مصرف نمك هاي تصفيه نشده هشدار داده اند،به واقع ناخالصصي هاي نمك همچون شامل سرب، جيوه، آرسنيك، كادميوم، فلور و ساير املاح بر اندام‌هاي داخلي بدن تأثيرات مخربي دارد.در حالي كه در فرايند تصفيه نمك خام به روش تبلور مجدد، تمام ناخالصي هاي محلول و نامحلول نمك مورد نظر حذف شده و نيز به دليل استفاده از دماي بالا، آلودگي هاي ميكروبي احتمالي موجود نيز كه در صنايع غذايي از اهميت بالايي برخوردار است، تماماً از بين مي روند.آسياب كردن سنگ نمك و انحلال آن در آب خالص و تهيه محلول اشباع آب نمك از مراحل فرايند تصفيه نمك خام است و با اضافه كردن مواد شيميايي رسوب كامل املاح كلسيم و منيزيم و خارج نمودن مواد نامحلول انجام مي شود.عبور محلول آب نمك از فيلترهاي شني براي حذف ذرات ريزتر از 30 ميكرون ، تبخير محلول اشباع نمك، تحت خلا و توليد بلور (كريستال) خالص نمك و جداسازي كريستال ها توسط سانتريفيوژ و اضافه كردن يد و مواد ضد كلوخه شدن از ديگر مراحل تصفيه نمك خام است.محلول اشباع نمك تحت خلأ حرارت داده شده و در اثر تبخير آب، به حد اشباع و فوق اشباع رسيده و بلورهاي نمك مجدداً تشكيل مي شوند و با توجه به اين كه در اين حالت بلورهاي نمك در محيطي عاري از ناخالصي ها تشكيل مي شوند، شبكه مولكولي نمك طعام بدون ناخالصي تشكيل شده و درجه خلوص نمك مي تواند به بيش از 99،5 درصد برسد.كارشناسان سازمان استاندارد با تشريح ويژگي هاي نمك خوراكي يددار اظهار كردند: نمك خوراكي يددار از نظر وضعيت ظاهري، بايد داراي رنگ سفيد شفاف باشد و شور مزه و عاري از هر گونه بو و مواد خارجي باشد.