کتاب Mycotoxins in Food and Feed: Detection and Management Strategies اثر جمعی از نویسندگان انتشارات مؤلفین طلایی

نکات مهم درباره کتاب Mycotoxins in Food and Feed

کتاب "Mycotoxins in Food and Feed: Detection and Management Strategies" به بررسی مایکوتوکسین‌ها و اثرات آن‌ها در غذا و خوراک می‌پردازد. این اثرات می‌توانند به سلامتی انسان و دام آسیب‌های جدی وارد کنند.

مروری بر مایکوتوکسین‌ها در کتاب Mycotoxins in Food and Feed

مایکوتوکسین‌ها انواعی از متابولیت‌های قارچی ثانویه هستند که در مراحل مختلف تولید و نگهداری غذاها و خوراک‌ها ظاهر می‌شوند. این کتاب به تحلیل و بررسی آن‌ها پرداخته و اطلاعات مفیدی در این زمینه ارائه می‌دهد.

خشک کردن و آلودگی مایکوتوکسین

• تاثیر بر سلامتی انسان و دام: شامل مایکوتوکسیوزهای حاد و مزمن.
• عوارض بهداشتی: اثرات تراتوژنیک، سرطان‌زا، استروژنیک و نوروتوکسیک.
• تأثیر بر کشاورزی: تضعیف محصولات زراعی و تهدید امنیت غذایی.

کتاب Mycotoxins in Food and Feed: تشخیص و مدیریت

کتاب با پوشش تکنیک‌های تشخیص و مدیریت مایکوتوکسین‌ها، به کشاورزان و پژوهشگران ابزارهای لازم برای کنترل این سموم فرصت می‌دهد. علاوه بر این، مایکوتوکسین‌های ماسک‌دار نیز به دقت بررسی می‌شوند.

استراتژی‌های مدیریت در کتاب Mycotoxins in Food and Feed

• تحلیل شیمی و بیوسنتز مایکوتوکسین‌ها.
• تحقیق در منابع تولید و شناسایی وقوع آن‌ها در مواد غذایی و خوراک.
• پیشنهاد استراتژی‌های کنترل و پیشگیری از آلودگی.

این کتاب منبعی ارزشمند برای مطالعات علمی و عملی در زمینه مایکوتوکسین‌ها بوده و به خوانندگان کمک می‌کند تا درک بهتری از این موضوع پیدا کنند.