کتاب Biopolymers in Food Colloids اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
331,200تومان
معرفی اجمالی
مشخصات محصول
فروشندگان
معرفی اجمالی
بررسی کتاب Biopolymers in Food Colloids
کتاب "بیوپلیمرها در کلوئیدهای غذایی: ترمودینامیک و تعاملات مولکولی" یک منبع معتبر در زمینه نقش بیوپلیمرها در صنایع غذایی است که اطلاعات ارزشمندی را ارائه می‌دهد.
نویسندگان کتاب Biopolymers in Food Colloids
این اثر به قلم محققان برجسته‌ای همچون ماریا گرمانوا سمنوا و اریک دیکینسون نوشته شده است. هر دو نویسنده تجربه و دانش عمیقی در حوزه علوم و مهندسی مواد غذایی دارند.
محتوای کتاب Biopolymers in Food Colloids
در این کتاب، تاثیر بیوپلیمرها بر خواص کلوئیدی مواد غذایی از دیدگاه ترمودینامیکی و تعاملات مولکولی به طرزی جامع مورد بررسی قرار گرفته است.
چرا کتاب Biopolymers in Food Colloids مفید است؟
- مناسب برای دانشجویان و محققان در علم مواد غذایی
- ارائه‌دهنده اطلاعات تخصصی و علمی در زمینه بیوپلیمرها
- منبعی برای توسعه تکنیک‌ها و فناوری‌های جدید در صنایع غذایی
این کتاب به عنوان منبعی مفید برای دانشجویان، پژوهشگران و کارشناسان صنایع غذایی در نظر گرفته شده و به درک عمیق‌تری از بیوپلیمرها و کاربردهای آنها کمک می‌کند.
مشخصات
| نویسنده: | جمعي از نويسندگان |
|---|---|
| ناشر: | CRC Press |
| شابک: | 9789004171862 |
| موضوع: | کتابی در مورد نقش بیوپلیمرها در مواد غذایی |
| قطع: | رقعی |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| تعداد صفحه: | 384 |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| وزن: | 384 گرم |
