کتاب Seafood اثر George M. Pigott and Barbara Tucker انتشارات تازه ها

(غذاهای دریایی: تأثیر فناوری بر تغذیه) (Seafood: Effects of Technology on Nutrition) نوشته جورج ام. پیگات و باربارا تاکر، این کتاب در سال 2000 منتشر شده و به بررسی تأثیر فرآوری و فناوری‌های جدید بر ارزش تغذیه‌ای و خواص شیمیایی مواد غذایی دریایی می‌پردازد. نویسندگان به صورت تخصصی اثرات فرآوری‌هایی مانند تخمیر، خشک کردن، منجمدسازی و ... را بر ماهی، میگو، صدف و سایر آبزیان بررسی می‌کنند. این کتاب برای تغذیه‌دانان، شیمی‌دانان مواد غذایی و صنایع غذایی دریایی مفید است.