کتاب Chemistry for Cooks: An Introduction to the Science of Cooking اثر Sandra C. Greer انتشارات مؤلفین طلایی

ادراک شیمی در آشپزی با Chemistry for Cooks

کتاب Chemistry for Cooks اثر ساندرا سی. گریر رویکردی منحصر به فرد برای فهم اصول شیمی از طریق آشپزی ارائه می‌دهد.

چرا Chemistry for Cooks را انتخاب کنیم؟

این کتاب به دانشجویان غیرعلمی، دانش‌آموزان دبیرستان، و علاقمندان به آشپزی کمک می‌کند که اصول شیمی را دقت کنند و ارتباط آن را با فرآیندهای روزمره پخت و پز درک کنند.

محتوای علمی و عملی Chemistry for Cooks

• درک ساختار مولکولی غذاها
• تجزیه و تحلیل واکنش‌های شیمیایی در پخت و پز
• ارائه نکات و تمرین‌های عملی در آشپزخانه

آشپزی به عنوان یک علم

در این کتاب، ساندرا گریر با استفاده از نمونه‌های عملی و دستور العمل‌های متنوع، مفاهیم علمی را معرفی می‌کند و خوانندگان را به بررسی عمیق‌تری از پخت و پز دعوت می‌کند. این اثر شامل پروژه‌های عملی برای تشویق کاوش در واکنش‌های شیمیایی هنگام پخت و پز است.

افزایش دانش تغذیه و طعم با Chemistry for Cooks

با استفاده از Chemistry for Cooks، علاقمندان به غذا می‌توانند درک بهتری از مواد مغذی و طعم‌ها پیدا کنند و به این ترتیب، آشپزی خود را بهبود بخشند.