کتاب The Science of Meat Quality اثر Chris R. Kerth انتشارات Wiley-Blackwell
291,600تومان
معرفی اجمالی
مشخصات محصول
فروشندگان
معرفی اجمالی
معرفی کتاب The Science of Meat Quality
کتاب "علم کیفیت گوشت" (The Science of Meat Quality) اثر کریس آر. کرت یک اثر علمی جامع در زمینه کیفیت گوشت است که در سال 2017 منتشر شده است.
موضوعات مورد بررسی در کتاب The Science of Meat Quality
این کتاب به بررسی جوانب مختلف کیفیت گوشت از منظر علمی پرداخته و شامل مباحث زیر می‌باشد:
- عوامل تاثیرگذار بر کیفیت گوشت
- روش‌های ارزیابی کیفیت گوشت
- تغییرات کیفیت پس از کشتار
- اثرات فرآوری و نگهداری بر ویژگی‌های گوشت
- راهبردهای بهبود کیفیت گوشت
ساختار و محتوای کتاب The Science of Meat Quality
کتاب به طور جامع و دقیق موضوعات را پوشش می‌دهد و با تصاویری، جداول و نمودارهای توضیحی متعدد، مطالب را بهتر تفهیم می‌کند.
مناسب برای دانشجویان و محققان
کتاب "علم کیفیت گوشت" به عنوان یک مرجع معتبر برای دانشجویان و پژوهشگران در حوزه علوم و صنایع غذایی شناخته می‌شود و به آنها کمک می‌کند تا درک بهتری از کیفیت گوشت و عوامل موثر بر آن بدست آورند.
default
| نویسنده: | Chris R. Kerth |
|---|---|
| ناشر: | Wiley-Blackwell |
| شابک: | 9780813815435 |
| موضوع: | علم گوشت |
| قطع: | رقعی |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| تعداد صفحه: | 312 |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| وزن: | 312 گرم |
فروشندگان
دیجی‌کالا
خرید از دیجی‌کالا291,600تومان
