کتاب Recent Advances in Polyphenol Research اثر جمعی از نویسندگان انتشارات مؤلفین طلایی

کتاب Recent Advances in Polyphenol Research: بررسی جامع پلی فنل‌ها

پلی فنول‌ها متابولیت‌های گیاهی معتبری هستند که در دسته‌بندی یکی از بزرگترین و رایج‌ترین گروه‌های محصولات طبیعی قرار می‌گیرند. این ترکیبات به عنوان اجزای حیاتی گیاهان شناخته شده و در تطابق با محیط پیرامون نقش بسزایی ایفا می‌کنند.

کاربردهای پلی فنول‌ها در کتاب Recent Advances in Polyphenol Research

این کتاب به بررسی گسترده‌ای از عملکردهای بیولوژیکی پلی فنول‌ها پرداخته و فواید قابل توجهی که هم برای گیاهان و هم برای انسان‌ها دارند را معرفی می‌کند. پلی فنول‌ها در ساختارهای مختلف از جمله اولیگو-پلیمری (تنظیمی مانند تانن‌ها و لیگنین‌ها) تا فیتواستروژن‌ها، رنگدانه‌های گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌ها حضور دارند.

نقش ارزشمند پلی فنول‌ها در ایمنی و تغذیه

• فعل و انفعالات تانن‌ها با پروتئین‌ها در دفاع از گیاهان در برابر آفات و شکارچیان تأثیرگذار است.
• این ترکیبات منجر به قابض شدن در غذاها و نوشیدنی‌ها می‌شوند.
• پلی فنول‌ها تأثیرات مثبت و قابل توجهی بر روی خواص تغذیه‌ای و سلامتی گیاهان غذایی انسان و حیوان دارند.

کتاب Recent Advances in Polyphenol Research تمام جنبه‌های علمی و عملی پلی فنول‌ها را به شکلی جامع و دقیق بررسی می‌کند و منبع ارزشمندی برای محققان، دانشجویان و علاقه‌مندان به این حوزه است.