نقل گیشنیزی کاردوخ - 300 گرم

نقل ها در اندازه و با طعم های متفاوتی تولید می شوند و معمولا به جای قند مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا علاوه بر دارا بودن طعم و عطر فوق العاده، بخصوص در نقل بیدمشک، نسبت به قند نرم تر می باشد. در ایران، از زمان های خیلی دور نقل به عنوان نماد شادی، خوشی می باشد. به همین خاطر، طبق سنت دیرینه در مجالس عروسی، روی سر عروس و داماد نقل پاشیده می شود. برای آشنایی با طرز تهیه نقل در ادامه با آرگا همراه شوید.برای تهیه انواع نقل از ترکیباتی همچون آب، شکر، کرم تارتار، وانیل، گلاب، مغز گیاهی(مغزگردو, خلال بادام, مغز پسته, بادام زمینی)، بیدمشک و تخم های گیاهی نظیر شنبلیه استفاده می شود.بسته به نوع نقل، برای ایجاد طعم و عطر از گل محمدی، زعفران، وانیل، گلاب غلیظ، زنجبیل، دارچین و تخم شنبلیله استفاده می کنند. شکر سفید مخصوص و یا شیره انگور از جمله موادی هستند، که برای شیرین کردن نقل مورد استفاده قرار می گیرند، اما از آن جایی که این نوع شیرین کننده ها سبب خشکی و سفتی نقل می شوند، کرم تاتار را به این ترکیب اضافه می کنند، تا نقل سفت نشود. علاوه بر تمام موادی که به عنوان ترکیبات نقل به آن ها اشاره شد، در ارومیه برای تهیه نقل از گیاه گیشنیز استفاده می شود، چرا که طعم و عطر فوق العاده ای به نقل می بخشد.