کتاب Stress Biology of Yeasts and Fungi اثر Hiroshi Takagi and Hiroshi Kitagaki انتشارات Springer

کتاب زیست‌شناسی تنش در مخمرها و قارچ‌ها

کتاب "Stress Biology of Yeasts and Fungi" اثر Hiroshi Takagi و Hiroshi Kitagaki به بررسی اثرات تنش‌های محیطی بر روی مخمرها و قارچ‌ها می‌پردازد و کاربردهای آن را در صنایع آبجوسازی و تخمیر مورد تحلیل قرار می‌دهد.

بررسی Stress Biology of Yeasts and Fungi

این کتاب در سال 2013 منتشر شده و شامل تحلیل‌های عمیق و مستندات علمی در خصوص پاسخ‌های بیولوژیک این موجودات به انواع تنش‌ها می‌باشد. موضوعاتی نظیر تنش حرارتی، اسیدی، اسمزی و اکسیداتیو به تفصیل در این کتاب توضیح داده شده‌اند.

کاربردهای صنعتی کتاب Stress Biology of Yeasts and Fungi

• فرآیندهای تخمیر و تولید آبجو
• افزایش کارایی صنایع غذایی از طریق درک بهتر تنش‌ها
• راهنمایی برای پژوهشگران و دانشجویان علوم غذایی و میکروبیولوژی

مزایای مطالعه Stress Biology of Yeasts and Fungi

این اثر به دانشجویان و پژوهشگران در زمینه علوم و مهندسی غذا و همچنین میکروبیولوژی صنعتی کمک می‌کند تا با چالش‌های مرتبط با تنش‌های محیطی در محصولات تخمیری آشنا شوند و راهکارهایی برای بهینه‌سازی فرآیندهای صنعتی ارائه دهند.