معرفی اجمالی
معرفی کتاب علم گندم: خواص تغذیه‌ای و فرآوری
کتاب "علم گندم: خواص تغذیه‌ای و ضدتغذیه‌ای، فرآوری، نگهداری، فعالیت زیستی و توسعه محصول" (Wheat Science) اثر جمعی از نویسندگان، شامل Om Prakash Gupta، Sunil Kumar و Anamika Pandey، در سال 2022 منتشر شده است. این اثر به طور جامع به بررسی ابعاد مختلف علم گندم می‌پردازد.
کتاب علم گندم: خواص تغذیه‌ای و ضدتغذیه‌ای
این کتاب شامل فصول متنوعی است که به ترکیبات تغذیه‌ای و خواص ضدتغذیه‌ای موجود در گندم می‌پردازد. نویسندگان با ارائه داده‌های جدید، اطلاعات مفیدی را برای محققان و متخصصان فراهم می‌کنند.
کتاب علم گندم: روش‌های پردازش و نگهداری
کتاب "علم گندم" به تشریح روش‌های پردازش و نگهداری گندم نیز می‌پردازد. این فصول به خوانندگان کمک می‌کنند تا درک بهتری از فرایندهای مرتبط با حفظ کیفیت گندم داشته باشند.
کتاب علم گندم: فعالیت‌های زیستی و کاربردها
این اثر همچنین به فعالیت‌های زیستی و کاربرد گندم در توسعه محصولات غذایی جدید توجه خاصی دارد. مطالب ارائه‌شده به‌ویژه برای فعالان صنایع غذایی و کشاورزی بسیار مفید است.
کتاب علم گندم: منبع معتبر برای پژوهشگران
- توجه به جنبه‌های مختلف علمی و عملی گندم
- ارائه یافته‌های جدید و کاربردی در زمینه تغذیه
- به‌کارگیری علم روز در مباحث پردازش و توسعه محصول
کتاب "علم گندم" به‌عنوان یک منبع معتبر، مورد توجه محققان، دانشجویان و متخصصان حوزه‌های غذایی و کشاورزی قرار گرفته و شهرت نویسندگان آن در زمینه گندم بر همگان روشن است.
| نویسنده: | جمعي از نويسندگان |
|---|---|
| ناشر: | CRC Press |
| شابک: | 9781032293745 |
| موضوع: | علم گندم، ترکیبات، پردازش، فعالیت زیستی، محصولات غذایی |
| قطع: | رقعی |
| نوع جلد: | شومیز |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| تعداد صفحه: | 434 |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| وزن: | 434 گرم |
فروشندگان
