کتاب خصوصیات و کاربرد هیدروکولویید ها در مواد غذایی و دارویی اثر جمعی از نویسندگان انتشارات علم کشاورزی ایران
از168,000تا168,000تومان
معرفی اجمالی
مشخصات محصول
فروشندگان
معرفی اجمالی
کتاب حاضر در هفت فصل تنظیم شده است که مطلب آن در برگیرنده تعدادی از مهمترین هیدروکلویید های مورد استفاده در صنایع غذایی شامل ژلاتین ، کتیرا ، صمغ عربی ، نشاسته اصلاح شده و پکتین می باشد .
مشخصات
| نویسنده: | جمعی از نویسندگان |
|---|---|
| ناشر: | علم کشاورزی ایران |
| شابک: | 9786005410037 |
| رده‌بندی کتاب: | علوم مهندسی (تکنولوژی و علوم کاربردی و مهندسی) |
| قطع: | وزیری |
| نوع جلد: | شومیز |
| چاپ شده در: | ایران |
| نوع کاغذ: | تحریر |
| گروه سنی: | بزرگسال |
| تعداد جلد: | 1 |
| تعداد صفحه: | 252 |
| وزن: | 400 گرم |
