کتاب Spoiled: The Myth of Milk as Superfood اثر Anne Mendelson انتشارات مؤلفین طلایی

کتاب Spoiled: The Myth of Milk as Superfood اثر Anne Mendelson

این کتاب بررسی دقیقی از ادعاهای موجود درباره شیر گاو و تأثیرات آن بر روی سلامت و محیط زیست ارائه می‌دهد.

چرا شیر گاو به عنوان یک نیاز غذایی مطرح می‌شود؟

کتاب Spoiled به این پرسش می‌پردازد که چرا شیر گاو، که بسیاری از افراد غیرسفید پوست قادر به هضم آن نیستند، به عنوان یک منبع غذایی ضروری در کشورهای با جمعیت غالبی که به لاکتوز حساسیت دارند، معرفی می‌شود.

تأثیر مزارع لبنی بر منابع آبی

این کتاب همچنین به چالش‌های مرتبط با مزارع بزرگ لبنی و تأثیرات منفی آن‌ها بر روی منابع آبی اکوسیستم‌های بیابانی می‌پردازد.

مشکلات اقتصادی برای کشاورزان

Spoiled مشکلات و دلایل ترک کار هزاران کشاورز لبنیات ایالات متحده را به دلیل قیمت‌های عمده فروشی پایین و هزینه‌های تولید بررسی می‌کند.

نگاهی تاریخی به شیر در فرهنگ‌ها

ان دلسون در این کتاب به داستان شیر و مصرف آن در جوامع مختلف، از زمان انسان‌های عصر حجر تا دوران معاصر می‌پردازد و پژوهش‌هایی را در مورد هضم لاکتوز و تولید شیر معرفی می‌کند.

نقد علمی بر باورهای رایج

این اثر نشان می‌دهد که باورهای غلط علمی در گذشته چگونه به شکل‌گیری صنعتی بزرگ و مخرب برای محیط زیست منجر شده است و چگونه شیر به محصولی ارزان تبدیل شده است.

کتاب Spoiled آخرین ویرایش این اثر است که به‌صورت اختصاصی توسط انتشارات مؤلفین طلایی منتشر شده است.